昆明空气炸锅怎么选？海拔1900米的实测经验

在昆明用了三年空气炸锅，前后换过两台。第一台是两百多块的小牌子，用了半年加热管就发黑，烤个洋芋外面焦了里面还硬。第二台换成5L的，才明白这东西真不能随便买。昆明海拔1900米，水沸点只有93度上下，空气也稀薄，平原上那套菜谱时间搬过来基本都要加几分钟。

海拔1900米，时间得往上加

我做过对比。同样是把洋芋切滚刀块、刷一层油，说明书写的200度15分钟，在昆明出来中间还是生的，得烤到18到20分钟才外脆内软。乳扇更明显，170度4分钟就够，多一分钟直接焦成黑片。烤鸡翅我倒觉得差别不大，180度20分钟翻一次面，皮能脆。

还有个细节是预热。昆明冬天室内没暖气的时候，炸锅刚启动那两分钟温度上得慢，我一般空烧3分钟再放东西，比冷锅直接下稳定很多。包浆豆腐是我最常做的，180度12分钟，中途翻一次，出来外皮鼓起来、里面还是浆，比油煎省事，厨房也没那么大油烟味。

预算不同，挑法完全不一样

200到300这个价位，我建议只看两件事：容量别低于4L，功率别低于1300W。低于这个数，烤一次得分两批，纯属浪费时间。400到600能买到带可视窗和触控的，实际用下来可视窗比想象中有用，不用反复拉出炸篮看火候。800以上那些带蒸汽、带旋转烤叉的，我个人觉得对普通家庭有点过剩。

挑的时候重点看这几项：

• 容量：一个人3L够，两口之家选4到5L，三口以上直接6L
• 内胆：选不粘涂层或者陶瓷的，纯不锈钢烤洋芋会粘到抠不下来
• 加热：上下双加热管比单管均匀，翻面次数能少一半
• 清洗：炸篮能整个拆下来进洗碗机的最好，不能拆的直接跳过

在昆明去哪买更划算

想摸实物的话，苏宁、国美这类门店在昆明几个大商圈都有，能上手掂重量、看炸篮深度。但线下型号经常是线上淘汰款，价格也偏高。我后来两台都是京东自营买的，昆明主城区基本次日达，退换也省心。拼多多百亿补贴能便宜一百多，但要认准官方旗舰店，别图便宜买那种没听过的贴牌。

说句实在话，空气炸锅不是万能锅，绿叶菜、带汤的东西它做不了。但如果你爱吃炸洋芋、烤乳扇、烤包浆豆腐，又不想天天开油锅，它在昆明这种海拔下完全能用，只是把菜谱时间加个2到4分钟，多试两次就有手感了。