西安当地美食哪家好？一个住了三年的本地人清单
我在西安待了三年，租的房子就在洒金桥附近，楼下早上六点就开始飘胡辣汤的味儿。所以这篇不是从攻略里抄的，是我自己一家一家吃出来的。先给个结论：如果你只在回民街主街吃，那你大概率会觉得西安美食被吹过头了。
回民街主街和洒金桥，是两回事
北院门那条挂着红灯笼的主街，本质上是给游客准备的。一串羊肉串十块，一碗 biangbiang 面敢卖到三十八，味道还一般。我第一次带朋友去，吃完两个人都沉默。后来往西走十分钟到洒金桥，同样的东西价格直接砍一半，排队的全是拎着菜篮子的本地大爷。
庙后街、大皮院也是同理，越往里走越便宜。我现在的习惯是，主街只逛不买，吃东西一律往巷子里钻。洒金桥早市我推荐这几家，都是我反复吃过没翻车的：
- 老李家杂肝汤，早上六点半开门，九点前去，汤是奶白色的，配一个坨坨馍掰进去，十二块管饱
- 马尔里胡辣汤，牛肉丸胡辣汤小碗七块，丸子有嚼劲，辣子是香的不是呛的
- 胖子甑糕，五块钱一份，枣泥给得厚，凉了也好吃
- 马二酸汤水饺，晚上才出摊，酸汤饺子按两卖，配冰峰
泡馍这东西，机器切的馍真没灵魂
很多人第一次吃泡馍，觉得就是一碗糊糊，那是因为馍是机器切的块。真正的吃法是自己掰，掰成黄豆大小，掰二十分钟，服务员看你掰得细还会多给你加勺汤。老米家大雨泡馍在洒金桥那边，我一般点普通牛肉的，二十八块，汤浓但不腻。同盛祥名气大，价格也大，环境好，适合请客，自己吃我觉得没必要。
想吃重口的可以试小炒泡馍，马洪家的小炒，酸辣带点番茄味，比传统泡馍更下饭。肉夹馍分两派：腊汁肉夹馍是白吉馍，秦豫肉夹馍在竹笆市，十块钱一个，肉是卤了一夜的，肥瘦相间；潼关肉夹馍是酥皮，一层一层掉渣，两种完全不是一个东西，别拿一个标准去比。子午路张记我也常去，晚上人多。
凉皮的话，魏家是连锁，干净快捷，但说实话不是最好吃的。盛家凉皮、薛昌利这种老店，辣子油香得多。
再列几个我踩过的坑，省得你花冤枉钱：
- 回民街主街的现切水果，一斤能卖到几十块，称完你才知道
- 冒烟冰淇淋、大鱿鱼这类网红小吃，本地人基本不吃
- 老字号认准总店，分店味道差别很大，同一个招牌能差出两条街
- 排长队的店不一定是最好吃的，有些纯粹是短视频带火的
最后说个我自己的安排：早上洒金桥喝汤吃甑糕，中午找家泡馍慢慢掰，下午来碗凉皮歇脚，晚上去烤肉摊子，马峰烤肉、马健烤肉都行，一把肉一把筋配冰峰，人均五十。西安好吃的太多了，真不用死磕某一家网红店。你随便拐进一条老巷子，看见门口坐着几个本地大爷在吃，进去点，基本不会错。