办公室腊肉怎么处理？存放、去味、分着吃都说清楚

腊月一到，办公室里就容易冒出来腊肉。公司发年货一人两条，老家寄来的塞进行李箱，同事从湖南回来拎一袋说要分给大家。东西是好东西，可搁在工位上就有点尴尬：味道大、没地方放、一加热整层楼都知道。这种事我处理过三四回，踩过坑，也攒了点办法。

先解决存放，别让它坏在工位

腊肉怕潮怕热，最怕放在暖气片旁边或者空调出风口底下。我见过同事把两条腊肉挂在椅背上晾了半个月，最后表面发黏、起了白毛，只能扔。公司有冰箱的话，切段分装冷冻，是最省心的；没冰箱就得靠通风阴凉和短时间周转。

• 公司有冰箱：切段后用密封袋分装，尽量挤出空气，冷冻层放三四个月没问题
• 没冰箱：找通风阴凉的地方挂着，别贴墙，底下垫张纸接油
• 赶上回南天、梅雨季：办公室湿度能到八十以上，当天带回家最稳，或者跟楼下便利店、小饭馆商量代存
• 真空包装没拆的：原包装放着就行，但别压在文件堆底下忘了

说实话，办公室终究不是储物间。我的经验是，腊肉在工位上最多待三天，三天内想不出办法，就老老实实背回家。

加热和去味，是最容易得罪人的环节

腊肉的麻烦不在吃，在加热。微波炉一转，油脂和烟熏味顺着风道跑，隔壁部门都闻得见。我之前在工位用小电锅蒸了一小段，十分钟后行政过来问是不是在煮东西，场面挺尴尬。后来我学乖了，要热就去茶水间，热完把门带上、开排风。

• 别在工位加热，去茶水间或者楼下便利店解决
• 用密封袋或带盖玻璃盒装好再加热，气味能少一大半
• 加热完立刻开窗通风，别等味道铺开
• 微波炉里放一小碗水或者两片柠檬，能压一部分味

如果味道是同事带来的，也别憋着。我一般会说"这腊肉闻着真香，就是我这鼻子有点受不了，要不咱挪到茶水间热？"把话往自己鼻子上引，对方基本不会翻脸。硬邦邦来一句"你能不能别在这加热"，效果差远了。

实在吃不完，分出去比放着强。腊肉这东西，一个人吃两条能吃到清明。与其在工位上发愁，不如当场拆开分掉，切小段装保鲜袋，关系近的同事、前台、保洁阿姨都能送，不浪费也省了存放的麻烦。还有一招是找代加工，有些菜市场小店和湘菜馆可以帮忙蒸熟切片，收个十块二十块加工费，处理完装盒带走，办公室一点味都不留。我们楼下那家去年就帮部门处理了七八条。

所以遇到"办公室腊肉怎么办"这个问题，答案其实不复杂：能当天带走的别过夜，带不走的就分掉，别在工位囤。工位是干活的地方，不是腊味仓库。真想吃，周末在家慢慢蒸，切点蒜苗炒一盘，比在办公室偷偷摸摸强多了。