家里月饼吃不完怎么存？这几条注意事项别忽略

中秋一过，家里的月饼就开始堆积。我妈那边收了七八盒，我这边客户又送了三盒，客厅角落堆得像个小卖部。去年我没管，等到十月中旬翻出来一看，两盒长了霉点，一盒莲蓉的硬得能砸核桃。扔的时候真心疼。后来我专门问过做烘焙的朋友，也自己踩了几次坑，总结了一些家里存月饼的注意事项，写出来给大家避雷。

先分清是哪种月饼，存法完全不一样

很多人拿到月饼直接往冰箱塞，其实这是最常见的错误。不同工艺的月饼，保质期和存放条件差得很远，先分类再决定放哪。

• 广式月饼（莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄）：常温阴凉干燥处就行，温度最好在25度以下，按包装标注一般能放20到45天
• 苏式月饼（鲜肉、百果）：鲜肉的基本当天吃完，冷藏最多两天，回炉烤一下再吃
• 冰皮月饼、雪月饼：必须冷藏或冷冻，常温放两小时就开始变软出水
• 流心月饼：冷藏保存，吃之前微波炉叮8到10秒，流心才会回来

还有一点容易被忽略：月饼盒里那包干燥剂别扔，月饼没吃完之前一直留着。开封后如果盒子里有水汽，饼皮很快就会发黏。

放冰箱不是万能，有些月饼越冷藏越难吃

广式月饼放冰箱，最大的问题是饼皮里的淀粉会回生，拿出来又干又硬，馅料的油也会凝固。我去年那盒莲蓉就是被我塞进冷藏室毁掉的。正确的做法是放在阴凉通风的柜子里，避开阳台和灶台。真要放冰箱，就用密封袋装好，吃之前提前半小时拿出来回温，口感能救回来一些。

切开的月饼是最麻烦的。一家人分着吃很正常，但剩下那半块别直接敞着放桌上。我的经验是：切面贴一层保鲜膜，装进密封盒冷藏，24小时内吃完。超过一天，尤其是蛋黄和鲜肉馅的，就别心疼了，直接扔。同事去年吃了放了三天的半块蛋黄月饼，拉了一晚上肚子。

另外提醒一句，别把不同口味的月饼堆在一个盒子里。五仁的味道会串到冰皮上，那滋味我试过一次，不想再试第二次。

吃的时候也有几个坑要避开

热量这块很多人没概念。一个双黄莲蓉月饼大概700到800大卡，差不多等于三碗米饭。我家现在的做法是切成八小块，一家人分着尝，一次吃一两块就够了，配无糖的普洱或者绿茶解腻，比配可乐强太多。

家里有老人、小孩或者血糖高的，更要注意。糖尿病人不是完全不能吃，但得算进当天的总碳水里，最好选五仁这类坚果多的，别选莲蓉豆沙这种纯糖馅。小孩一次吃四分之一块足够，吃多了容易积食。

还有个别拿月饼当早餐的操作，我觉得不太行。空腹吃高糖高油的东西，上午容易犯困，胃也不舒服。

最后说个实在的建议：中秋前别囤太多，中秋后收到重复口味的，趁新鲜转送给邻居、同事或者小区的快递小哥，比放到过期强。每次开盒前先看一眼生产日期和保质期，过期的直接处理掉，别抱着侥幸心理尝一口。月饼这东西，吃的是个团圆的意思，真没必要跟自己的肠胃较劲。