兰州老人日常吃啥补营养？本地人总结的几样实在东西

我奶奶在兰州住了六十多年，今年八十三。前两年体检查出来蛋白偏低、骨密度也不达标，医生让我们在吃上多上点心。我陪她跑了三趟社区卫生服务中心，又去兰大一院营养科问过一次，才算把兰州老人该怎么吃这件事理出点头绪。兰州气候干、冬天冷、饮食偏咸偏油，跟南方那套养生说法真不太一样。

本地这几样东西，老人吃着合适

兰州百合是我最想推荐的。别的地方百合发苦，兰州百合是甜的，淀粉少、口感粉糯。我奶奶牙口不好，我一般拿它跟小米、大米一起熬粥，熬到开花，她一次能喝大半碗。兰州冬天屋里暖气烧得人嘴唇起皮，吃这个比光灌水舒服。菜市场买鲜百合，一斤二三十块，能吃四五顿，不贵。

软儿梨也值得说。冻得黑乎乎的那种，冬天拿凉水一泡，化开了喝汁。我奶奶咳嗽那阵子一天一个，比含片管用。灰豆子也行，豌豆熬的，纤维足，但糖分不低，家里老人有糖尿病的，糖少放或者干脆不放。牛奶鸡蛋醪糟当早餐不错，蛋白质够，就是醪糟里有酒精、糖也不少，一周吃两三次就行。

牛肉面这事得单独提一句。兰州老人早上爱来一碗，这没问题，问题在汤。一碗牛肉面的汤里盐能有五六克，接近一天的推荐量了。我的建议是要毛细、辣子少放、汤别喝干，再配个鸡蛋加份牛肉，营养就匀了。

光吃本地货不够，缺口得补上

兰州本地食材再好，也补不齐老人最容易缺的三样：蛋白质、钙、维生素D。我奶奶之前一天就吃点面食和蔬菜，蛋白质摄入量连推荐值的一半都不到。后来加了每天一个鸡蛋、一袋牛奶，三个月复查，白蛋白就上来了。她喝牛奶胀气，换成酸奶就没问题。

• 奶和蛋每天别断，乳糖不耐就换酸奶或者舒化奶
• 肉别只盯着牛羊肉，鱼和鸡肉换着吃，羊肉汤一周两三次够了
• 冬天蔬菜别老是土豆白菜，萝卜、菠菜、油菜多买点
• 天气好的中午让老人下楼晒二十分钟太阳，比闷头吃钙片实在

还有一点，兰州市不少社区卫生服务中心每年给65岁以上老人做免费体检，骨密度、血常规都能查。我奶奶就是在那查出来问题的。别嫌麻烦，一年去一次，比在家瞎补强得多。

说到底，兰州老人吃饭这事没那么玄乎。本地的好东西该吃吃，缺的那部分老实补上，盐和油控一控，钱花不了多少。我奶奶现在一个月的伙食费比我还低，精神头倒比前几年好。