第一次办婚宴别踩坑，我这8条经验都是花钱换来的
我去年10月办的婚宴，20桌，前后忙了5个月。办完那天晚上坐在酒店门口算账，发现有些钱本来能省，有些事本来能提前避开。身边朋友陆续开始结婚，问我的问题都差不多，干脆一次性写下来，给第一次办婚宴的新手看看。
定场地别只盯着黄道吉日
很多人第一步就是翻日历挑日子，我觉得顺序反了。应该先看场地，再倒推日子。热门酒店的周六档期，旺季要提前6到8个月才订得到，我3月去看9月的场子，心仪的厅只剩工作日了。工作日的价格通常比周末便宜两成左右，如果亲戚以本地人为主，其实可以考虑，省下的钱够加两道硬菜。
订厅的时候别光看图片。我踩的坑是看了宣传册上的效果图，实际到现场发现层高只有3.2米，搭不了我要的那种吊顶。一定要亲自去，最好挑一场别人家的婚宴当天去看，看看上菜速度、服务员数量、音响效果，比销售说一百句都管用。
签合同前，这几个问题必须问清楚，最好写进合同里：
- 服务费收几个点，能不能谈免，开瓶费怎么算
- 备桌怎么处理，当天没开席的备桌是全退还是只退一半
- 场地超时费多少，一般是几点开始计
- LED屏、音响、灯光、投影是否另外收费，套餐里含不含
- 停车位给几个，超出的怎么算钱
谈钱的时候把丑话写进合同
销售在电话里答应的东西，转头换个人就不认了，这种事我遇到过两次。所以凡是口头承诺，一律让他写在合同备注里，签字盖章。定金我交了30%，剩下的当天结清。菜单价格一般有浮动条款，比如海鲜按市价，这条要问清楚上限，不然当天涨价你没话说。
试菜千万别省。我们那桌试菜花了不到五百块，结果发现一道鱼做得太咸，当场换成了另一道。要是等婚宴当天才吃到，二十桌的菜全砸了。试菜最好带上一两个嘴刁的长辈一起去，他们的意见比我准。
当天最容易乱的是人和时间
婚宴当天新人根本管不了事，你只顾着换衣服、敬酒、拍照，其他全靠别人。我提前拉了个群，把每个人负责什么写清楚，打印出来一人发一张。收礼金的一定要找两个靠谱的亲戚，一个收一个记，两个人互相核对，钱和账本分开保管。我朋友那场就是因为只有一个人管，最后差了两千多块，谁都说不清。
- 收礼金2人：一人收钱一人记账，用统一的本子，写清名字和金额
- 签到引导2人：负责指路、发喜糖、带长辈入座
- 跟车1人：盯着婚车路线和时间，随时在群里报进度
- 酒店对接1人：负责催菜、控场、和酒店经理沟通临时需求
时间上留足缓冲。我原计划11点58分开席，结果接亲路上堵了20分钟，最后12点半才上菜。菜上得慢，客人坐在那儿干等，气氛就冷。提前跟酒店说好，仪式开始前先上凉菜和饮料，人到了就有东西吃，比什么都强。
散场之后别急着走
客人走完，先别急着回酒店房间躺下。跟酒店经理一起核对开了多少桌、有没有加菜、酒水开了几瓶，签字确认再结账。剩的酒和烟记得清点带走，我那天剩了六瓶白酒，一箱多饮料，价值小两千块。押金也要问清什么时候退，很多酒店是三个工作日后原路退回。
说白了，婚宴这事没什么高深的技巧，就是细节多、环节杂。提前把该问的问清楚，该写的写下来，当天找对人帮你盯着，基本就不会出大问题。我那场最后算是顺利，唯一的遗憾是没请跟拍，很多瞬间只留在别人手机里。预算允许的话，这块别省。