家里五六口人烧烤，炉子到底该怎么挑

去年夏天我帮表哥挑炉子，他家两个大人三个孩子，周末偶尔还有老人过来，一顿烧烤要烤二十来串肉、十根玉米、两盘鸡翅。他先买了个99块的便携小方炉，结果一家人围着炉子站了一个半小时，肉还没烤完一半，孩子饿得直啃面包。后来换成烤面宽80厘米的，同样这些食材，40分钟收工。这事让我明白，多口之家选炉子，第一件要算的不是牌子，是你到底要一次烤多少东西。

先按人头算烤网面积

我的经验是按人头定面积最准。别信商品页那句“3-5人适用”，那通常是按每人两三串的野餐量算的。在家正经吃一顿，人均肉量得按300到400克准备。

• 3-4人：烤网60×40厘米起步，长度别低于55厘米
• 5-6人：80×40厘米比较稳，或者选双区炉
• 7人以上：90厘米以上长炉，或者干脆两台炉子分工

还有个细节容易被忽略，就是烤网深度。深度不到35厘米，串和串挤在一块儿没法翻面，火一旺就糊边。表哥那台小炉子只有30厘米深，一次最多摆12串，人多了只能轮着烤。

炭炉还是燃气炉，看你在哪烤

住一楼带院子、或者小区允许明火的，炭炉味道确实好。五六个大人一次大概烧4到5斤机制炭，能撑两个小时左右，中途还得补一次。炭炉的麻烦在收尾，灰得等彻底凉了才能倒，我一般留到第二天早上处理。

住高层、只有小阳台，或者纯粹懒得收拾的，燃气炉更实际。3千瓦以上的双头炉，点火到能开吃15分钟，火力还能随时调。缺点也明显，少了那股炭火香，气罐还占地方。我自己的做法是炭炉留着周末正经聚餐，燃气炉管工作日晚上给孩子烤几根香肠。

说几个我见过翻车的点。侧边置物架看着不起眼，多口之家没它是真难受，盘子、刷子、夹子全堆地上，来个人就得踢一脚。钢板厚度也别省，0.6毫米的炉体烤两次就变形，1.0毫米以上才扛得住反复高温。还有折叠后的尺寸，买回来塞不进后备箱或者电梯，那种尴尬我经历过一次，最后是拆了轮子才抬上楼的。

预算上我的判断是这样：300到600元能买到够用的炭炉，800到1500元能上带侧架、带风门、烤面80厘米以上的中端款，2000元以上大多是品牌溢价或者带烟熏功能。不玩烟熏的话，多口之家1500元以内完全够。

说句实在话，人多的场合，炉子大一点永远比小一点好受。买的时候觉得“好像有点大”，用起来只会嫌小。宁可烤网空着一半，也别让一家人站着等肉。